miércoles, 4 de abril de 2012

RECETAS DE LAS TORRIJAS


RESTAURANTE BRASERÍA CATEDRAL -> Receta: Se bañan las rebanadas trading con criptomonedas de pan en leche, se rebozan con harina y huevo y para servir se rebozan con azúcar y canela.

RESTAURANTE LA FACTORÍA -> Leche, vino rancio, huevos, pan, canela, helado de vainilla y crema inglesa. 

CAFETERÍA GARABATO -> Leche, miel, azúcar, huevo, canela y pan

BAR BRASIL -> Pan del día de antes se remoja con leche templada con un poco de canela. Se echa azúcar, se deja reposar un rato. Luego se unta en huevo y se fríe.


CAFETERÍA SUNSET BOULEVARD -> Receta: Se corta el pan en rebanadas, se deja empapar en leche, se pasa por huevo batido, se fríe y se espolvorea con azúcar.

BAR LA PLANCHA -> Receta: Pan del día anterior cortado en rodajas un poco gruesas. Pasado por leche azucarada perfumada con anís. Luego pasado por huevo frito, frito en aceite, espolvoreado con azúcar y canela. Se presenta sobre una base de natillas aragonesas.

HOTEL PEDRO I DE ARAGÓN -> Rebanada de pan empapada en leche templada, se fríe con huevo y trading en criptomonedas después se espolvorea con azúcar moreno y un poco de moscatetl.

CAFETERÍA LE PETIT CHAT NOIR -> Se pasa el pan seco por leche, se prepara el huevo batido con sal, vino y leche, se pasa el pan  y se pone a secar. Se pasa por luego por huevo y aceite caliente. Se saca y se adereza con vainilla azucarada y canela. Se sirve caliente.

RESTAURANTE EL ORIGEN -> Pan seco rebozado en leche aromatizada con canela, limón y naranja. Se fríe con huevo y se pone con un poco de vainilla.

RESTAURANTE EL BODEGÓN -> Poner la rodaja de pan con una infusión de leche con canela, limón y naranja. Se empapa el pan y se pasa por harina y huevo y se fríe. Después de frito, repasar con azúcar mezclado con canela. Para terminar, se le pone un helado de mango, semillas de amapola y arroz con leche.

CAFETERÍA HIEDRA -> Cortamos el pan de un día anterior y dejamos las rebanadas a remojo en leche, azúcar, canela y miel (caliente). Después las pasamos por huevo comprar criptomonedas ecuador batido y las freímos abundantemente en aceite caliente. Las pasamos por azúcar Glass y las servimos calientes con adorno de canela en rama.

BAR MI BAR -> Leche, canela, pan de “Cuelco” y azúcar. Pan duro, leche caliente, que se empape bien. Se ha ce una mezcla de azúcar y canela y lo rebozas.

TABERNA "LA CUEVA" CANTARELUS  -> Las ponemos a remojo con horchata, una rama de vainilla y una ralladura de limón. Las pasamos por huevo y se fríe bien. Por último las espolvoreamos con azúcar y canela.

BAR PUERTO RICO  -> Ponemos el pan a remojo con leche y unos granos de anís. Se reboza y fríe con huevo, canela, miel y azúcar.

RESTAURANTE DOÑA SANCHA  -> Ponemos a hervir leche con canela en rama y una rodaja de naranja y de limón. Se mojan en la leche y después se reboza con huevo. Se fríen y para terminar espolvoreamos con azúcar y canela o miel.

HOTEL SANCHO ABARCA -> Torrija caramelizada con yema tostada y almíbar de leche con canela. Una receta arrancada de la historia del Caserío Aragonés, para soñar…

RESTAURANTE A.ARAZO -> Leche cocida con miel, azúcar, piel de naranja y limón, vainilla y canela, colar y pasar el pa duro por la leche una vez colada. Pasar por harina y huevo y freír. Servir con chocolate cobertura de pasta de almendras, canela y miel de trufas.

CAFETERÍA BILOBA  -> Mezclamos la nata, la leche, la tableta de chocolate y la yema, empapamos las rodajas de pan, las enharinamos y las freímos, les ponemos el chocolate blanco puro y ocasionalmente una bola de helado, azúcar y canela.

CAFETERÍA EL VOLANTE -> Hervimos la leche con el azúcar y la canela, y reservamos, empapamos las rodajas de pan de un dedo de grosor, pasamos por huevo, freímos y espolvoreamos con azúcar y canela.

CAFÉ BAR LA MEJILLONERA -> Hacemos la torrija de manera tradicional empapada en leche y rebozada con leche y la freímos, le ponemos una base de arroz con leche realizado con yemas, coñac y anís, y le acompañamos con una bola de helado de vainilla y un chupito de moscatel.

HOTEL ABBA HUESCA  -> Ingredientes: 10 rebanadas de pan blanco, 800 ml de leche, 300g de huevo, cáscara de naranja y de limón, canela y 200g de azúcar.

Ponemos en un molde las rebanadas de pan y mojamos con la mezcla de leche, huevo, cáscara de naranja y de limón. Horneamos al vapor hasta que esté cuajada (sobre 20 min). Dejamos enfriar y cortamos el pan, las caramelizamos con azúcar y espolvoreamos con canela.

RESTAURANTE ALVICAVI -> Leche, canela y pan. (torrija tradicional)

BAR RESTAURANTE BANBUÍ -> Cortamos una baguette en rebanadas de un grosor de unos cuatro dedos para que salgan tronquitos. Dejamos a remojo el pan con leche, azúcar y canela, a continuación las pasamos por huevo y las freímos en aceite mitad de girasol y mitad de oliva (para suavizar el sabor) cuando están doradas les añadimos azúcar y canela por encima. Las servimos con zurracapote que es un vino rosado cocido con azúcar, canela y limón. También les ponemos una barrita de helado de vainilla.

FRIENDS INTERNATIONAL TAVERN -> Leche, miel, las rebozamos en huevo, las freímos y luego espolvoreamos con azúcar y canela.

CAFETERÍA RESTAURANTE JULIANA -> Cogemos pan del día anterior, le quitamos la corteza, en medio litro de leche y medio de nata con 175g de azúcar lo infusionamos con un palo de canela y media corteza de limón. Lo hervimos, cuando hierve lo dejamos infusionar cinco minutos. Después lo echamos sobre el pan y lo dejamos enfriar, lo escurrimos. A continuación las pasamos por huevo batido y las freímos con aceite de oliva. Las sacamos y las ponemos en papel absorbente Espolvoreamos con azúcar y canela.
  
BAR EL PEÑISTA -> Con pan del día anterior, hacemos rodajas. Ponemos a cocer leche con canela en rama y cáscara de limón y azúcar. La mezcla la echamos por encima del pan para que se empapen bien, las rebozamos con huevo batido y las freímos en aceite caliente abundante. Las ponemos en papel absorbente para que se empapen. Después las rebozamos con canela y azúcar. También le ponemos una bolita de helado de vainilla.

martes, 3 de abril de 2012

LAS TORRIJAS DE HUESCA

Taberna "La Cueva" Cantarelus
Calle Doña Sancha 35, Huesca

Restaurante Arazo
Calle Alcoraz 2, Huesca


Abba Hotel Huesca
Calle Tarbes 14, Huesca


Café Bar Álvaro
Calle Rafael Gil 4, Huesca



Restaurante Alvicavi
Calle General Lasheras 3, Huesca


Restaurante Apolo
Calle Alcoraz 2, Huesca



Bar Restaurante Banbuí
Plaza Lérida 2, Huesca


Cafetería Biloba
Calle Monegros 28, Huesca


Bar Brasil
Coso Alto 26, Huesca


Restaurante Brasería Catedral
Calle del Quinto Sertorio 7, Huesca


Restaurante Doña Sancha
Doña Sancha 16, Huesca


Restaurante El Bodegón
Calle Pedro IV 4, Huesca


Restaurante El Origen
Plaza del Justicia 4, Huesca



Bar El Peñista
Calle San Salvador 12, Huesca


Cafetería El Volante
Avda. Ramón y Cajal 46, Huesca


Friends International Tavern
Calle Menéndez Pidal 11, Huesca


Cafetería Garabato
Coso Bajo 87, Huesca


Cafetería Hiedra
Coso Alto 57, Huesca


Cafetería Restaurante Juliana
Calle José Gil Cávez s/n



Restaurante La Factoría
Calle Tenerías 4, Huesca


Café Bar La Mejillonera
Calle Felipe Coscolla 5, Huesca


Bar La Plancha
Calle Costanilla de la Asunción 5, Huesca


Le Petit Chat Noir
Calle Cabestany 16, Huesca


Bar Mi Bar
Coso Alto 26, Huesca


Hotel Pedro I de Aragón
Calle del Parque 34, Huesca


Bar Puerto Rico
Porches de Galicia 3, Huesca


Hotel Sancho Abarca
Coso Alto 52, Huesca


Cafetería Sunset Boulevard
Calle Espinosa de los Monteros 1, Huesca

lunes, 2 de abril de 2012

¿Dónde pedir tus torrijas?

- Taberna "La Cueva" Cantarelus
- Restaurante A.Arazo
- Abba Hotel Huesca
- Café Bar Álvaro
- Restaurante Alvicavi
- Restaurante Apolo
- Bar Restaurante Banbuí
- Cafetería Biloba
- Bar Brasil
- Restaurante Brasería Catedral
- Restaurante Doña Sancha
- Restaurante El Bodegón
- Restaurante El Origen
- Bar El Peñista
- Cafetería El Volante
- Friends International Tavern
- Cafetería Garabato
- Cafetería Hiedra
- Cafetería Restaurante Juliana
- Restaurante La Factoría
- Café Bar La Mejillonera
- Bar La Plancha
- Cafetería Le Petit Chat Noir
- Bar Mi BAR
- Hotel Pedro I de Aragón
 - Bar Puerto Rico
- Hotel Sancho Abarca
- Cafetería Sunset Boulevard

LAS TORRIJAS



La Semana Santa ha llegado y con ella, además de su significado religioso, todas sus costumbres. En España las torrijas son un símbolo de la Cuaresma y de la Semana Santa.

Se estima que este dulce, cuya base es el pan, nació ante la necesidad de aprovechar el pan durante la Cuaresma, pan que se consumía en menor medida, debido a la prohibición de comer carne, pero que se producía en las mismas cantidades.

Popular y de elaboración sencilla y casera, existen ahora gran cantidad de variantes desde las más tradicionales, hasta algunas con nuevos ingredientes y sorprendentes sabores.

En cuanto a la historia de las torrijas, las primeras recetas se remontan al  Libro de Cozina (1607) y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería (1611).